epub pdf Nihonshu : le saké japonaisAuthor Gautier Roussille – Stg2bio.co

Dans un langage simple mais rigoureux, cet ouvrage, fruit deans de recherches, l ve m thodiquement le voile sur la transformation du riz en sak Il s adresse tous ceux qui souhaitent comprendre le sak , ses ingr dients et ses m thodes de production, du profane l nologue en passant par le sommelier et l amateur de vins et spiritueux Quatre grands th mes sont trait s ici les mati res premi res, la fermentation, l affinage et la d gustation L ouvrage de r f rence sur le sak japonais Mikael Rodriguez, Chef Sommelier, La Mamounia, Marrakech Une veritable bible, extr mement d taill e mais tr s accessible SommelierS INTERNATIONALUn livre dense, riche et complet sur le sujet qui permet de mieux comprendre et bien connaitre le sak Philippe Faure Brac, Meilleur Sommelier du Monde RIOUn des meilleurs livres d explication sur le sak au monde Toru Akita, Toji L auteur Ing nieur Agronome, nologue et dipl m d HEC Paris, Gautier Roussille travaille et vit en Bourgogne Passionn par les vins et spiritueux, leur histoire et leurs modes de production, il a d couvert le sak lors de son premier voyage au Japon enIl y est depuis retourn de nombreuses fois, notamment enpour travailler une saison au sein de la sakagura Sohomare Tochigi, Japon , productrice de sak s d exception et championne de la m thode traditionnelle kimoto Il juge chaque ann e pour la cat gorie sak du concours IWC