Problématique de la malnutrition en afrique subsaharienne Prime – Stg2bio.co

La malnutrition joue un r le dans la moiti au moins des d c s d enfants dans le monde En Afrique subsaharienne, la malnutrition est tenue tre une cons quence de la pauvret Dans ce livre, nous avons voulu apport notre modeste contribution sur ce probl me en d terminant la valeur nutritionnelle des certains aliments traditionnels C est le cas des chenilles, un met appr cier par plusieurs peuples aussi bien en Afrique que dans divers parties du monde Notre tude s est bas e suresp ces des chenilles consomm es et trouv es sur le march de Kinshasa Les analyses chimiques et biochimiques r alis es ont montr une composition assez lev es en glucides et en prot ines Comparant la part des chenilles dans un repas en ce qui concerne son apport prot ique avec les besoins quotidiens recommand s, nous pouvons affirmer que les chenilles peuvent constituer un aliment important elles peuvent couvrir la presque totalit de tous les besoins en acides amin s essentiels d un adulte Leurs consommations en tant qu aliment compl mentaire, riche en prot ines et l ments nerg tiques, peut contribuer d une fa on significative la lutte contre l ins curit alimentaire et la pauvretFran ois Muanda Nsemi,Docteur en chimie Universit Lorraine Metz France , Bio ing nieur en Sciences Agronomiques et Ing nieries Biologiques Universit de Louvain Facult des Sciences Agronomiques de Gembloux Belgique , Professeur Assistant Facult de M decine Universit de Kinshasa R publique D mocratique du Congo